भारत का चीनी उद्योग

सेक्टर, वैल्यू चेन और हाल ही में मूल्य वृद्धि के कारणों का विश्लेषण

भारत का चीनी उद्योग कृषि , उद्योग और ग्रामीण आजीविका का एक बड़ा इकोसिस्टम है। भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक देश है। गन्ना सेक्टर लगभग 5 करोड़ किसानों और चीनी मिलों व उनसे जुड़े उद्योगों में काम करने वाले करीब 5 लाख श्रमिकों को आजीविका प्रदान करता है।

एथेनॉल ब्लेंडिंग को आगे बढ़ाने में भारतीय चीनी उद्योग की भूमिका

पेट्रोल के साथ एथेनॉल ब्लेंडिंग का उद्देश्य फॉसिल फ्यूल पर निर्भरता को कम करना और ऊर्जा सुरक्षा को बढ़ाना है। यह कदम सरकार के सस्टेनेबल ईंधन विकल्पों को बढ़ावा देने के प्रयासों के अनुरूप है। यह पहल किसानों को एक स्थिर आय प्रदान करके और ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को कम करके उनका समर्थन भी करती है। हालांकि , इसका मतलब यह नहीं है कि एथेनॉल मिलाने से घरेलू उपभोग के लिए चीनी की कोई कमी होगी।

वास्तव में , एथेनॉल कार्यक्रम ने गन्ना किसानों की मदद की है और चीनी मिलों को मजबूत किया है:

हाल के हफ्तों में चीनी की कीमतें बढ़ी हैं , जो 20 जुलाई 2026 को ₹48.18 प्रति किलोग्राम से बढ़कर 20 अगस्त 2026 को ₹55.70 प्रति किलोग्राम हो गई हैं। यह एक महीने के भीतर लगभग 15.6% की वृद्धि को दर्शाता है।

हालांकि , इस हालिया उतार-चढ़ाव को दीर्घकालिक प्रवृत्ति से अलग करके देखना महत्वपूर्ण है: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है , अगस्त 2024 और जुलाई 2026 के बीच चीनी की कीमतों में सालाना केवल लगभग 3% की वृद्धि हुई थी।

यह संकेत देता है कि मौजूदा तेजी मुख्य रूप से बुनियादी मूल्य स्थिति में बदलाव के बजाय अल्पकालिक आपूर्ति और बाजार के कारकों को दर्शाती है।

चीनी की कीमतों में वर्तमान वृद्धि कई कारकों के संयोजन के कारण है , जिनमें शामिल हैं:

मौजूदा सीजन के दौरान चीनी का उत्पादन शुरुआती अनुमान लगभग 343 एलएमटी की तुलना में लगभग 306 एलएमटी रहने की उम्मीद है। उत्पादन दो कारणों से प्रभावित हुआ है: रेड रॉट और टॉप बोरर बीमारी , तथा अत्यधिक वर्षा के कारण जलभराव। हालांकि , अनुमान से कम उत्पादन के बावजूद , देश में घरेलू मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त चीनी स्टॉक उपलब्ध है । नया क्रशिंग सीजन अक्टूबर में शुरू होगा।

चीनी की आपूर्ति में कमी एक ग्लोबल समस्या है और यह केवल भारत तक सीमित नहीं है। 2026-27 के लिए दुनिया भर में चीनी की कमी का अनुमान लगभग 33 लाख एमटी है। परिणामस्वरूप , अंतर्राष्ट्रीय चीनी की कीमतें 30 जून 2026 को $474 प्रति टन से तेजी से बढ़कर 20 अगस्त 2026 को $552 प्रति टन हो गई हैं। यह दो महीने से भी कम समय में 16% से अधिक की वृद्धि को दर्शाता है।

एथेनॉल डायवर्जन के कारण चीनी की कीमत में वृद्धि हुई है।

एथेनॉल उत्पादन के लिए डायवर्ट की जाने वाली चीनी 2022-23 के 12% से घटकर 2025-26 में लगभग 9% रह गई है।

एथेनॉल के कारण उपभोक्ताओं के लिए चीनी कम पड़ रही है।

भारत का लगभग तीन-चौथाई एथेनॉल अब अनाजों , विशेष रूप से मक्के से आता है।

नए पेराई सीजन की शुरुआत तक घरेलू मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त स्टॉक उपलब्ध है।

वैश्विक स्तर पर चीनी की कीमतें स्थिर बनी हुई हैं।

अंतर्राष्ट्रीय कीमतें $474 से बढ़कर $552 प्रति टन हो गई हैं , जो दो महीने से भी कम समय में 16% से अधिक की वृद्धि को दर्शाती हैं।

वर्तमान उत्पादन 306 एलएमटी अनुमानित है , जो 343 एलएमटी के शुरुआती अनुमान से कम है।

चीनी की कीमतों में लगातार तेजी से वृद्धि हुई है।

अगस्त 2024 और जुलाई 2026 के बीच लंबी अवधि की कीमतों में सालाना केवल लगभग 3% की वृद्धि हुई थी। मौजूदा मूल्य वृद्धि अल्पकालिक है।

सरकार ने देखा है कि कुछ चीनी मिलों और व्यापारियों द्वारा की गई सट्टेबाजी और जमाखोरी ने भी हालिया मूल्य वृद्धि में योगदान दिया है।

चीनी की जमाखोरी रोकने और आपूर्ति बढ़ाने के लिए सरकार के प्रयास

सरकार ने चीनी में अल्पकालिक मूल्य वृद्धि को नियंत्रित करने और चल रही चीनी जमाखोरी पर अंकुश लगाने के लिए निम्नलिखित कदम उठाए हैं:

भारत का चीनी क्षेत्र एक विविध उद्योग के रूप में विकसित हुआ है जो किसानों , मिलों , ऊर्जा उत्पादन और ग्लोबल ट्रेड को सपोर्ट करता है। हालिया मूल्य दबाव कम उत्पादन , मौसमी मांग , वैश्विक आपूर्ति स्थितियों और बाजार के तौर-तरीकों को दर्शाता है।

हालांकि , क्षेत्र की व्यापक वृद्धि और विविधता के मुकाबले ये दबाव अस्थायी बने हुए हैं। सरकार की प्राथमिकता उपभोक्ता हितों , समय पर किसानों के भुगतान और उद्योग की स्थिरता के बीच संतुलन बनाए रखना है।

उपभोक्ता मामले , खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय

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